Sorprende a tus amigos con un Pie de Lúcuma

Un postre delicioso e imperdible.

Redaccion Perucom

Lima, 03/03/2012, 05:44 p.m. | Actualizado 03/03/2012, 04:40 p.m.

Para la base:

20 galletas de vainilla,

½ taza de margarina

Para el relleno:

1 lata de leche evaporada

- 1 lata de leche condensada

- 1 taza de pulpa de lúcuma

Preparación:

1. Procesar las galletas de vainilla y añadir la margarina derretida, mezclar muy bien.

2. En un molde Pyrex o resistente al calor, colocar esta preparación y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara forrar el fondo del molde.

3. Llevar al horno microondas por 1 minuto.

4. Preparar un puré con la lúcuma y un poco de leche evaporada.

5. En un tazón mezclar la leche condensada, el resto de la leche evaporada y llevarlo al microondas por 8 minutos, destapado, a mitad de cocción mezclar bien, pasado el tiempo retirar del horno microondas y agregarle el puré de lúcuma, revolver muy bien y llevarlo nuevamente al horno por 6 minutos.

6. Retirar del microondas, mezclar muy bien y vaciarlo sobre la masa de galletas, dejar enfriar.