Ingredientes

1/2 taza de leche evaporada

100 g de fideos cabello de ángel

5 tazas de agua hirviendo

½ cebolla finamente picada

1 diente de ajo molido

2 huevos

1 cucharadita de orégano

2 cucharaditas de ají panca en pasta

3 cucharadas de aceite vegetal

Sal

Pimienta

250 g de carne de res cortado en dados pequeños

Preparación (para 4 o 5 personas)

Calentar el aceite, freir la cebolla, el ajo y el ají panca en pasta por unos minutos. Incorporar la carne picada hasta que quede bien dorada.

Agregar 5 tazas de agua hirviendo. Hervir a fuego moderado con la olla tapada.

Agregar los fideos cabello de ángel y dejar hervir 3 minutos más. Echar luego los huevos, ligeramente batidos, al hilo, moviendo suavemente. Condimentar con sal y pimienta.

Antes de servir, agregar la leche evaporada y el orégano seco, frotándolo con las manos. Dejar reposar unos minutos bien tapado. Corregir el punto de sal.

Servir.

Fuente: Yanuq.com

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