Ingredientes:

- Pollo cocinado, 750 gramos

- Zumo de limón, 1/4 taza

- Culantro picado, 1 cucharada

- Puré de tomate, 1/2 taza

- Sal, al gusto

- Cebolla paiteña, 3 unidades

- Tomate maduro, 2 unidades

- Perejil picado, 1 cucharadita

- Aceite, 6 cucharadas

- Pimienta, al gusto

Preparación:

Comienza preparando el pollo. Primero quítale la piel, los huesos y córtalo en pedazos pequeños. De ahí, pela las cebollas y pícalas en pedacitos. En un recipiente echa un poco de aceite, jugo de limón, sal y pimienta. Luego, déjalo reposar por un lapso de 20 minutos.

Después, incorpora las presas de pollo a las cebollas, los tomates pelados y picados, el jugo de tomate, el culantro y perejil. Mézclalo todo y luego rectifica la sazón si lo crees conveniente. Sirve el plato acompañado de maíz tostado o chifles.

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