Ingredientes:

- 1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso

- 4 cucharadas de aceite vegetal

- 1 cebolla picada

- 3 dientes de ajo picados

- 2 L de caldo de pollo

- 3 tazas de agua

- 1 cucharadita de orégano seco

- 2 cucharaditas de sal

- 4 cucharadas de chile en polvo (o al gusto)

- 3 tazas de maíz pozolero precocido, escurrido y enjuagado

- 10 tostadas

Preparación:

Pon dos cucharas de aceite a calentar en una illa a fuego medio alto. Luego, agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que notes que la carne esté suave. Déjalo enfriar y después, desmenúzalo con un tenedor.

Luego, calienta otras dos cucharadas de aceite en la misma sartén a fuego medio alto y sofríe la cebolla y el ajo. Déjalo cocinar por cinco minutos, hasta que los veas transparentes.

El pollo que has desmenuzado regrésalo a la sartén y agrega el caldo de pollo, agua, orégano, sal y chile en polvo. Reduce el fuego y tápalo para que cocine por 90 minutos.

Echa el maíz precocido y déjalo cocer hasta que esté suave. Puede tardar desde 15 minutos hasta 1 hora. No te olvides de rectificar la sazón y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo de unas tostadas.

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