Ingredientes

-2 pechugas.

-1/2 kilo de carne molida.

-1 taza de salsa blanca.

-1 cebolla picadita.

-150 gramos de mozzarella.

-200 gramos de tocino.

-2 tazas de espinaca.

-1 taza de guindones despepitados.

-2 tazas de vino tinto.

-1 taza de gaseosa oscura.

Preparación

Relleno: En una cacerola freír la cebolla, agregar la carne, salpimentar. Incorporar el vino tinto y cocinar por unos 10 minutos. Agregar la salsa blanca, mozzarella rallada y retirar del fuego.

Enrollado: Deshuesar las pechugas y cortarlas como un bistec grande, juntar las dos pechugas, cubrirlas con las hojas de espinacas, sobre estas poner el relleno y enrollar.

Asegurar con las tiras de tocino alrededor. Ponerlo en una fuente, rociar con un poquito de aceite o margarina y bañar con la gaseosa. Llevar al horno fuerte (360°C) por 45 minutos. Luego cortar en rodajas cuando este frío.

Tips

Cuando prepare salsa blanca, agregue la harina a la mantequilla derretida, remueva y deje cocinar por unos minutos. Añada primero el agua y después la leche evaporada, para evitar que se formen grumos.

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