Ingredientes:

- 4 presas de pato

- 4 trozos de yuca sancochada

- 2 dientes de ajo

- ½ cebolla

- ½ rodaja de loche

- 4 cucharadas de chicha de jora

- 4 cucharadas de culantro picado

- ½ cucharada de ají panca molido

- ½ cucharada de ají mirasol molido 2/3 cucharada de pimentón

- Sal y pimienta

Preparación:

Para empezar a preparar este plato de seco de pato, primero coloca las presas en una fuente de fierro enlosado. Luego, añade la pimienta, el ají panca molido, el pimentón y el ají mirasol molido. Deja que se macere por una hora y luego añade el culantro, el loche y la chicha de jora. Cuando tengas todo junto, revuélvelo suavemente.

Después, empieza a freír en una olla el ajo y cebolla picada. Cuando veas que la cebolla está transparente, echa las presas y el aderezo. Cuando notes que el pato está cocido, agrega sal al gusto. Finalmente, deja reposar por cinco minutos antes de servirlo. Puedes acompañarlo de una yuca o arroz blanco.

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