Ingredientes

-1 k. de jurel.

-¾ de arveja fresca sin vaina.

-2 cabezas de cebolla de cabeza picada.

-3 cucharadas de ají verde molido.

-¾ de taza de aceite.

-2 ½ cucharadas de ajos molidos.

-¼ de culantro molido.

-8 papas blancas.

-Sal yodada y pimienta al gusto.

-2 zanahorias medianas.

-3 ½ tazas de arroz.

Preparación

Lavar el pescado, quitar las vísceras y cortarlo en porciones individuales. Preparar un aderezo con aceite caliente, cebolla picada, ajos, ají amarillo, culantro molido, dorar bien y sazonar con sal y pimienta.

Añadir el aderezo las arvejas desgranadas, las zanahorias cortadas en cuadraditos, las papas cortadas en trozos medianos, poca agua y cocinar por 15 min. Aprox.

Agregar a la preparación anterior las porciones de jurel y cocinar por 10 minutos. Servir caliente con arroz blanco.

Fuente: TASA/RPP

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