Ingredientes:

- 20 sardinas

- 300 gr. de pan de hogaza

- 2 pimientos verdes

- 8 dientes de ajo

- Harina y huevo batido (para rebozar)

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimentón

- Perejil

Preparación:

Para empezar a preparar las Sardinas rebozadas, asegúrate de que el pan de hogaza sea de 3 o 4 días. Ayúdate de un cuchillo de sierra para lograr picar el pan en trocitos, luego colócalos en un bol.

Después, pela los dientes de ajos y fríelos en la sartén con seis u ocho cucharadas de aceite. Pica los pimientos en cuadraditos y agrégalos a la sartén de a pocos. Retira los ajos y los pimientos y resérvalos.

Luego, añade el pan a la tartera y fríelo por unos 15 o 20 minutos, sin dejar de remover. Agrega los ajos y los pimientos y mézclalos bien.

Limpia las sardinas, saca la espina central y sazónalo. Después, pásalo por harina, huevo batido y fríelas en una sartén con aceite. Cuando lo retiras, absorbe la grasa con un papel absorbente.

Cuando sirvas las sardinas rebozadas, acompáñalas con ajos y pimientos. Si deseas agrega pimentón y hojas de perejil.

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