¿Sabes cómo se prepara una riquísima Causa de atún? Entérate aquí

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Causa de atún. (Foto: Perufans.com)

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Lima. Ingredientes:

- 1 kilo de papa amarilla

- ¼ taza de aceite

- 2 limones

- 1 cucharada de ají amarillo fresco licuado o molido

- ½ kilo de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g (6 oz) en aceite

- ½ cebolla roja picada en cuadritos

- Tomates picados en cuadritos

- 2 paltas

- 2 tazas de mayonesa

- Perejil para decorar

- 8 aceitunas

- 2 huevos cocidos

- Sal y pimienta al gusto

- Opcional: Tiras de pimiento (para decorar)

Preparación:

- Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, limón, ají y aceite.

- Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.

- Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).

- Llevar a refrigerar por una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.

Nota: Si se va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada. Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca.

Variaciones: Se puede variar el relleno de las siguientes maneras:

- Palta, huevo cocido, tomate picado.

- Palta, tomate picado y betarraga picada.

- Langostinos, mayonesa, ketchup, gotas de limón, y una pizca de ají amarillo molido.

- Decoración en la foto de presentación:

- Huevo cocido en rodajas colocadas encima del rollo de Causa.

- Aceituna, palta y tomate cortados en dados colocados a los lados.
Ramo de perejil crespo.

Fuente: Yanuq


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