Ingredientes

-1 y ½ taza de arroz.

-½ kg de papa blanca.

-½ kg de pollo.

-1 huevo.

-½ taza de vainitas.

-½ taza de coliflor.

-1 zanahoria mediana.

-1 tomate mediana.

-1 cebolla mediana.

-1 pimiento mediano.

-2 cucharaditas de ajo molido.

-1 cucharada de ají colorado molido.

-1 cucharada de ají amarillo molido.

-1 cucharada de culantro molido.

-½ taza de aceite vegetal.

-Sal yodada, pimienta, comino, perejil al gusto.

Preparación

Preparar el arroz graneado.

Lavar, pelar picar y freír las papas.

En una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, ají colorado, ají amarillo, culantro y ajo molido, seguidamente adiciona el pollo picado. Adiciona pimienta, comino, sal yodada y revuelve con el aderezo.

Incorporar a la preparación anterior las verduras picadas (vainitas, coliflor, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento), continuar la cocción por 3 a 5 minutos; rebozar con huevo y corregir la sal yodada.

Servir el pollo saltado con verduras acompañado de papas fritas, arroz graneado y perejil picado.

Fuente: INS