Ingredientes

-1 cuy tierno.

-1 cebolla.

-1 ají panca.

-1 ají mirasol.

-Ajo molido.

-Sal y pimienta.

Preparación

Trozar el cuy.

Sazonar con sal, pimienta y freírlo en abundante aceite.

Una vez dorado retirar las presas a otro recipiente y en el mismo aceite echar la cebolla, ají, ajo, sal y pimienta.

Cuando el aderezo este traslúcido aumentar caldo o agua, que hierva por unos minutos y luego agregar el cuy para que tome el sabor de guiso.

Se sirve con: Papa en tajadas, puré o ajiaco, pan.

Fuente: Inia.gob.pe

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