Para chuparse los dedos. ¡Conoce la receta!

Lima. Ingredientes

-1 cuy tierno.
-1 cebolla.
-1 ají panca.
-1 ají mirasol.
-Ajo molido.
-Sal y pimienta.

Preparación

Trozar el cuy.

Sazonar con sal, pimienta y freírlo en abundante aceite.

Una vez dorado retirar las presas a otro recipiente y en el mismo aceite echar la cebolla, ají, ajo, sal y pimienta.

Cuando el aderezo este traslúcido aumentar caldo o agua, que hierva por unos minutos y luego agregar el cuy para que tome el sabor de guiso.

Se sirve con: Papa en tajadas, puré o ajiaco, pan.

Fuente: Inia.gob.pe