Risotto de espinaca y parmesano: Una receta buenísima

Risotto de espinaca y parmesano: Una receta buenísima
Risotto de espinaca y parmesano. (Foto: Actitudfem.com)

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Lima. Ingredientes:

- 1 barrita de mantequilla (como 90 gramos)

- 1 cebolla picada

- 3 dientes de ajo picados

- 1 taza de arroz arborio

- 1 taza de vino blanco

- 3 tazas de hojas de espinaca, lavadas y desinfectadas, sin rabo

- 3 tazas de agua (o de consomé)

- 2 cucharadas de sal y knorr suiza al gusto

- 1 taza de crema

- 1 taza de queso parmesano

Preparación:

1. En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la cebolla y ajo y acitrona por unos 5 minutos hasta que queden transparentes.

2. Agrega el arroz y mueve por unos 2 minutos con una pala, hasta incorporar bien a la cebolla.

3. Agrega el vino, sube el fuego a alto y deja que evapore como la mitad. Esto toma otros 2 minutos.

4. Mientras tanto, en la licuadora, mezcla el agua, espinaca, sal y knorr suiza. Una vez que evapore la mitad del vino, agrega a la olla poco a poco la mezcla de la licuadora, en un espacio de 10 minutos, moviendo un poco.

5. Agrega la crema y el queso, incorpora un poco y cocina por unos 10 minutos más, hasta que el arroz quede cocido pero no aguado.

6. Sirve con más queso parmesano.

Fuente: Actitudfem


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