Las bondades gastronómicas y medicinales del maíz morado fueron mostradas en la reciente edición en japonés de la revista National Geographic, en la sección “Expedición en busca de los postres del mundo”, donde el Chef de la Embajada del Perú en Japón explicó la preparación de los tradicionales postres y bebidas nacionales.

El reportaje destaca la alta concentración de polifenoles contenidos en el maíz morado que según algunas investigaciones científicas, tienen una gran capacidad antioxidante, es decir, pueden evitar la generación de enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de cáncer del tracto digestivo.

Asimismo, resalta las propiedades del maíz, desde su característico color morado hasta su versatilidad en la preparación de diversos postres dentro de la consagrada gastronomía peruana.

La revista indica además la ubicación geográfica del maíz gigante del Cusco, así como la gran producción mundial de plata y objetos de este mineral en nuestro país.

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