Ingredientes:

- 1 taza de harina de arroz

- 1/4 cdta de cúrcuma

- 1/2 cdta de azúcar

- 1 taza de leche de coco

- 1/2 cdta de sal

- 1/4 taza de agua

- Aceite para freír

- 250 gramos de camarones

- 120 gramos de champiñones

- 6 cebollas de verdeo

-1 diente de ajo

- 2 tazas de brotes de soja

Preparación:

Comencemos haciendo la masa de crepés. Mezcla la harina, la leche de coco, la cúrcuma y el agua. Luego, añade la sal y deja reposar por un tiempo de 30 minutos.

Continuamos sofriendo los camarones junto al champiñón. Utiliza solo la parte blanca de la cebolla cortada en rodajas y el ajo picado. Recuerda que solo debes usar una cuchara de aceite y deja que todos los insumos se doren alrededor de 3 minutos a fuego medio. Luego, lo retiras hasta que las frituras estén listas.

Para empezar a preparar los crepés, pon 2 cucharas de aceite a calentar y anda echando las porciones de la mezcla anterior en una cantidad de media taza para cada crepé. Agrega media taza de soja y un cuarto de camarones, cebolla y champiñones.

Finalmente, vierte al crepé un poco de aceite y deja que cocine por unos cinco minutos a fuego medio. Cuando hagas esto debes tener la sartén tapada hasta que notes que se está dorando. Al ver que ya están cocinados, destapa la sartén y déjalo cinco minutos más.

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