Ingredientes:

- 1 Pollo cortado en piezas y sin piel

- 5 Chiles Anchos desvenados y dorados en aceite

- 5 Chiles Mirasol desvenados y dorados en aceite

- 1 1/2 Tablilla de Chocolate

- 50 Grms. de Almendras

- 50 Grms. de Nueces peladas

- 50 Grms. de Pasas

- 100 Grms. de Ajonjolí dorado

- 1 Varita de Canela

- 10 Pimientas

- 5 Clavos de Olor

- 1 Pisca de Mejorana

- 1 Pisca de Cominos

- 6 Piloncillos Chicos

- 2 Dientes de Ajo

- Azúcar al gusto

- 1 Cebolla rebanada y desflemada

Preparación:

Primero lava bien el pollo y ponlo a cocinar con un trozo de cebolla. Cuando noters que está cocido, separa las piezas de pollo y el caldo llévalo a licuar. Cuando esté bien mezclado, cuélalo y sazónalo con azúcar, según tu gusto.

De ahí, añade el piloncillo y el chocolate al mole para deshacerlos con el calor. Mantenlo en constante movimiento para que no se pegue ni se espese. Cuando la cebolla ya está rebanada, ponlo en un platillo y échale sal con jugo de limón.

Finalmente, el mole sírvelo con la cebolla y la sopa de arroz roja.

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