Salsa andaluza

Salsa andaluza
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Ingredientes

8
tomates
2
dientes de ajo
2 cda.
aceite de oliva
1 1/2 tz.
pimientos asados en cubos
1 1/2 tz.
yemas cocidas y picadas
6
aceitunas negras picadas
1 cda.
orégano fresco picado
1 cda.
albahaca picada
sal y pimienta

Preparación

Ponga los tomates en agua hirviendo durante dos minutos. Retírelos, páselos por agua fría y pélelos. Corte los tomates por la mitad y licúelos con el ajo y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Cuele y eche en un bol el puré de tomate, mezcle con los pimientos, las yemas, las aceitunas, el orégano y la albahaca. Rectifique la sazón.

Por:

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