Queque de miel, especias y frutos secos

Queque de miel, especias y frutos secos
6 Porciones

Ingredientes

1/3 tz.
mantequilla sin sal
130 g
harina preparada
1
huevo
75 g
azúcar blanca
50 g
miel de abeja orgánica
50 g
aceite de canola
1/3
manzana verde chilena, sin piel y rallada
2 cdas.
esencia de café expresso
1/3 cdta.
canela en polvo
20 g
almendras en trozos
24 g
nueces en trozos
20 g
pecanas en trozos
20 g
guindones sin pepa, en trozos
20 g
higos secos en trozos
17 g
pasas negras
67 g
azúcar en polvo
1 cda.
jugo de limón
14 g
almendras nueces y pecanas enteras

Preparación

Con la mantequilla y una cucharada de harina, engrase y enharine un molde rectangular, de 20 centímetros de largo por seis de ancho. Precaliente el horno a 180 °C. Con un batidor de mano, bata el huevo hasta integrar clara y yema. Añada el azúcar blanca, la miel, el aceite, la manzana y el café. Mezcle todos los ingredientes e incorpore de a pocos 120 gramos de harina y la calena, previamente cernidas. Mezcle. Agregue los frutos secos, pasados antes por el resto de la harina, e incorpórelos de manera envolvente. Vierta la preparación en el molde y lleve al horno durante 50 minutos, aproximadamente. Retire el queque y desmolde sobre una rejilla. Reserve.

Aparte, con una cuchara, mezcle el azúcar en polvo con el jugo de limón durante dos minutos, hasta que quede uniforme. Bañe el queque con el glasé y luego, decóralo con las almendras, las nueces y las pecanas enteras.

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