Panqueque de avena con coulis de fresas

Panqueque de avena con coulis de fresas
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Ingredientes

Preparación

Limpie bien las fresas, retíreles los tallos, pique en trozos pequeños y mezcle en un bol con el jugo de limón. En una olla con 80 mililitros de agua, ponga el azúcar y haga hervir hasta que tenga punto de almíbar. Añada las fresas y deje hervir hasta que la preparación tome punto de miel. Retire, deje entibiar y licúe hasta obtener una crema homogénea. Cuele y reserve el coulis. Aparte, licúe la avena con los huevos, la leche y un cuarto de cucharadita de sal, hasta obtener una mezcla homogénea. En una sartén antiadherente a fuego medio, derrita la mantequilla de a pocos y vierta la preparación anterior por partes, formando panqueques. Fríalos durante tres minutos por lado, retire y sirva con el coulis. Si desea, decore con fresas en láminas y hojas de menta. 

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