Crepes de linaza a la mexicana

Crepes de linaza a la mexicana
6 Porciones

Ingredientes

Crepes:
1 3/4 tz.
leche de soya
2
huevos
1 tz.
harina sin preparar
1/4 tz.
granos de linaza licuados
3 cda.
aceite
sal
Relleno:
150 g
carne de soya
1/4 tz.
caldo de verduras
1 cda.
ají amarillo molido
1 1/2 cdta.
ajo molido
1/4 cdta.
comino
2 cdta.
orégano
1/2 tz.
chuño
5 cda.
aceite
1
cebolla picada
3
ajíes amarillos picados
6
tomates sin piel ni pepas, en cubos
1 cdta.
azúcar rubia
100 g
frejoles negros cocidos

Preparación

Crepes

Licúe los ingredientes menos una cucharada de aceite. Refrigere una hora. Pinte con el aceite restante una sartén, caliente a fuego medio y vierta cuatro cucharadas de la masa. Deje cocer un minuto, voltee y dore otro minuto. Repita el procedimiento.

 

Relleno

Remoje la carne de soya en un litro de agua caliente por 30 minutos. Cuele y exprima. Agregue el caldo, el ají molido, el ajo, el comino y el orégano. Macere una hora y mezcle con el chuño. Caliente tres cucharadas de aceite y dore la carne de soya durante cinco minutos. Reserve

Caliente el resto del aceite y fría la cebolla y el ajo restante por tres minutos. Agregue el ají picado, el tomate, el azúcar y sal. Cocine por seis minutos. Incorpore los frejoles y la soya, y mezcle. Sirva.

Por:

Más recetas

Buen Gourmet

Encuentra las mejores opciones que ofrece Perú
Busca por especialidad, por ciudad, distrito y disfruta de las mejores reseñas

Por lugar
Por especialidad
Por nombre