Corbatitas tricolor

Corbatitas tricolor
4 Porciones

Ingredientes

2 cdas.
aceite
1 tz.
cebolla blanca picada
1 tz.
espinaca en tiras finas
1 tz.
tocino picado
2 cdas.
mantequilla
1 tz.
crema de leche
1/4 cdta.
nuez moscada rallada
1/2 tz.
queso parmesano rallado
4 tzs.
fideos corbatita
sal y pimienta

Preparación

En una sartén a fuego medio, caliente una cucharada de aceite y rehogue la cebolla durante ocho minutos. Retire del fuego y reserve. En la misma sartén, caliente el resto del aceite y saltee la espinaca por dos minutos. Retire y reserve. En la misma sartén, fría el tocino durante cinco minutos, retire y reserve. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue la crema de leche y la nuez moscada, y sazone con sal y pimienta. Cuando rompa el hervor, baje el fuego y deje hervir durante cinco minutos. Retire del fuego e incorpore el queso parmesano, la cebolla rehogada, la espinaca salteada y el tocino frito. Remueva. Aparte, en una olla a fuego medio con abundante agua hirviendo y sal, cocine los fideos corbatita hasta que estén al dente. Retire, escurra y mezcle con la salsa. Sirva. 

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