Arroz tapado

Arroz tapado
6 Porciones

Ingredientes

2 cdas.
aceite
1/2 tz.
cebolla picada
2 cdas.
pasta de tomate
500 g
carne de res molida
2 cdas.
perejil picado
2
huevos sancochados picados
4 cdas.
pasas negras
6
aceitunas negras picadas
6 tzs.
arroz cocido
6
plátanos maduros fritos
sal y pimienta

Preparación

Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo durante cuatro minutos. Agregue la pasta de tomate y sazone con sal y pimienta. Cocine durante tres minutos. Añada la carne molida, remueva bien, tape y deje cocinar durante 20 minutos. Retrie del fuego e incorpore el perejil, los huevos, las pasas y las aceitunas. Mezcle. Coloque la mitad del arroz caliente en seis moldes de ocho centímetros de diámetro. Agregue encima la mezcla anterior. Cubra con el arroz restante caliente y presione ligeramente para compactar. Voltee cada molde en un plato y desmolde. Sirva con los plátanos fritos. 

Por:

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