Ingredientes

-200 gramos de ravioles.

-600 gramos de carne de vaca.

-1 lata de tomates de 500 grs.

-2 tazas de vino tinto.

-½ taza de aceite de oliva.

-1 cebolla.

-1 cucharada de vinagre de manzana.

-1 cucharada de extracto de tomate.

-1 cucharadita de fécula de maíz.

-1 ramita de albahaca.

-Sal y pimienta.

Preparación

En una cacerola poner a cocinar los ravioles con bastante agua y agregar sal al contenido, y luego que se hayan cocinado escurrirlos, pasarlos por agua fría y escurrirlos nuevamente.

En una sartén o cacerola dorar la carne, agregando luego los tomates y la cebolla finamente picada en cuadritos. Condimentar y dejar que la mezcla se cocine durante diez minutos.

Al cabo de este tiempo agregue el vino y eleve la temperatura de la sartén o de la cacerola para que el alcohol del vino se evapore. Luego de esto, bajar al mínimo el calor de la cocina y dejar cocinar una hora. Mientras se va cocinando, agregue la albahaca cortada en pequeños trozos y el vinagre, y si lo cree necesario, algo de agua o de caldo.

Cuando haya comprobado que la carne se ha cocido completamente, retirar la salsa que se obtuvo al momento de cocinarla y licuarla junto con el extracto de tomate y la fécula de maíz previamente disuelta en una pequeña cantidad de agua.

Después del licuado, lleve esta mezcla a una cacerola y caliente hasta que todo el contenido se ponga más espeso.

Finalmente, y con los ravioles colocados en una fuente, vierta la salsa de carne encima de ellos, así como los trozos de carne y algo de queso rallado.

Los ravioles “a la italiana” en salsa de carne esperan por usted.

Fuente: Recetas-de-cocina.net

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