Ingredientes:

- 1/2 taza de trigo

- 2 tomates troceados en cuadritos

- 2 tazas de agua

- 2 tazas de perejil picado en trozos mínimos

- 1 limón

- Sal al gusto

- 1/4 de taza de hierbabuena picada en pedazos muy pequeños

- 1/2 cebolla, también cortada en pequeños cuadritos

- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

- Ubica un recipiente, agrega el agua y remoja el trigo hasta que notes que el grano esté suave. Cuando esto pase, busca un colador para que retires el exceso de agua. Si quieres omitir este proceso, en las tiendas de productos árabes suelen vender mezclas listas.

- Mientras el trigo se pone a punto, puedes ir picando el perejil, la hierbabuena, los tomates y la cebolla. Puede ser fastidioso, pero entre más pequeños queden te acercarás más a la receta de los restaurantes.

- Mezcla todos estos ingredientes con el aceite de oliva, la sal y el jugo del limón; digamos que el punto delicado de esta receta es precisamente el punto de acidez.

- El paso siguiente es mezclar bien todos los ingredientes con el trigo y servirlos en una ensaladera.

Fuente: Cocina.comohacerpara.com

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