Este postre es perfecto para disfrutar luego del almuerzo con la familia y amigos.

Ingredientes:

- 8 Corazones de alcachofas

- 100 gramos de jamón inglés

- 5 huevos

- 3 rebanadas de pan de molde

- ½ tomate maduro

- 3 dientes de ajos

- 1/2 taza de leche

- 1/2 taza de crema de leche

- 2 cdas de queso rayado

- 3 cdas.de aceite

- Perejil sal y pimienta

Preparación:

En una olla con agua más una cucharadita de harina y una de sal se colocan las alcachofas hasta que se abran las hojas. Una vez que esto haya pasado se debe quitar el “corazón ” de cada una de ellas y picarlas en cuadros de tamaño regular.

En el sarten se fríen las alcachofas juntos con los ajos, el perejil y mientras estas se cocinan se debe humedecer las rodajas de pan en leche evaporada.

Batir los huevos muy ligeramente hasta que se rompa el coagulo, agregar la leche restante , el pan, la sal, la pimienta, el queso y al final la leche descremada.

Previo a la cocción se debe forrar un molde con papel aluminio y aceitarlo, verter la mezcla y llevar al baño María. Se introduce en el horno y para sacarlo se debe hacer la prueba del cuchillo (cuando esté listo, este debería salir limpio).

Los tomates se usarán para hacer una salsa con aceite sal y pimienta. Se debe reducir a punto de salsa, verter sobre el budín y acompañar con jamón enrollado como guarnición.

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