La calabaza brinda muchos nutrientes al organismo de las personas que la consumen. Además, puede ser combinado con diversos ingredientes y se puede consumir en guisos, postres y otros. Es así que a continuación te damos la receta del cheesecake de calabaza para 16 personas:

Ingredientes:

Para la base:

- 1 taza y media de galletas tipo Graham molidas

-1/3 taza de mantequilla

- ¼ taza de azúcar

Para el pastel de queso (cheesecake) y calabaza:

Recetas con calabaza

- 3 paquetes de queso crema

- 1 taza de azúcar

- ¼ taza de azúcar morena

- 2 huevos

- 1 calabaza mediana

- 2/3 taza de leche evaporada

- 2 cucharadas de maicena

- 1 cucharadita de canela en polvo

- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo

Para la cubierta:

- 1 bote de crema agria

- 1/3 taza de azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C, luego prepara la base, para ello, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar. Cuando se tengas una masa granulada, esparce en la placa para horno que usarás para tu cheescake, presionando bien.

Ahora, colócalo en el horno durante 7 minutos, pero no dejes que se dore. Enfría en una rejilla por 10 minutos. Asimismo, para hacer el cheescake, bate el queso crema con los azúcares hasta que quede espumoso. Bate los huevos y añádelos a la mezcla.

Cocina la calabaza y forma un puré. Cuando se enfríe, echa a la preparación anterior, vierte la leche evaporada, la canela y la nuez moscada.

Ahora, debe quedarte una crema espesa y homogénea, echa sobre la base de galletas que dejaste enfriando.Vuelve a llevar al horno, una hora aproximadamente, hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva un poco.

Por último, prepara la cubierta: mezcla la crema agria con el azúcar y el extracto de vainilla en un recipiente pequeño. Esparce sobre el cheescake aún tibio, luego Hornea 5 minutos más y deja enfriar sobre una rejilla. Para terminar, cuando esté a temperatura ambiente, desmolda y lleva a la refrigeradora por 8 horas al menos (toda la noche por ejemplo).

TAMBIÉN PUEDES REVISAR OTRAS RECETAS:

- Postres: Pie de limón

- Postres: Flan de kiwicha

Fuente: mejorconsalud.com

TAGS RELACIONADOS