Prepara paso a paso un Olluquito con Arroz (VIDEO)

Prepara paso a paso un Olluquito con Arroz (VIDEO)
Olluquito con Arroz. (Foto: Wikipedia.org)

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Lima. Ingredientes

-1 k (2 lb) de olluco, cortado en juliana fina.
-4 cucharadas de aceite.
-250 g (½ lb) de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida.
-½ taza de cebolla, finamente picada.
-3 dientes de ajo, finamente picado.
-1 cucharadita de orégano.
-Sal.
-1 cucharadita de comino.
-2 cucharadas de ají panca en pasta.
-2 cucharadas de perejil, picado.
-1 cucharadita de páprika o pimentón.

Preparación

Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado.
Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar.

En el mismo aceite, freír la cebolla y el ajo hasta que esté transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.

Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar.

Servir con arroz blanco.

Fuente: Ins.gob.pe

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