Ingredientes:

- 1 kilo de harina sin preparar

- 1 kilo de camotes

- 1 kilo de zapallo

- 1 raja de canela

- 2 clavos de olor

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de anís en grano

- 1 litro de agua

- 150 gramos de masa de pan

- Aceite

Miel de chancaca:

- 2 tapas de chancaca

- 1 raja de canela entera

- 3 clavos de olor

- 1 cáscara chica de naranja

- 1 hoja grande de higo

- 3 higos grandes

- 1 cucharadita de anís en grano

Preparación:

Comienza esta receta poniendo a hervir los dos camotes, el zapallo pelado con canela y claro. Luego, echa a la mesa un poco de harina formando una corona y en el centro coloca la masa de pan, camote y zapallo con toda su agua. Bate bien la masa y añade el anís, la sal y continúa batiendo hasta que se despegue

de la mesa.

Después, coloca en un tazón la masa y tápalo con un trapo limpio y húmedo. Deja que eleve. Cuando veas que su volumen incrementó, pon a calentar el aceite en una sartén honda.

Con las manos humedecidas con agua y sal, dejemos caer la porción formando una agujero grande en el centro, volteamos con un palito y luego lo servimos con la miel chancaca.

Miel: Para hacer la miel, coloca las tapitas de la chancaca en agua junto con la canela, clavo, la cáscara de naranja, las hojas de higo, los higos, el anís y ponemos a hervir hasta que lo notemos espeso. Déjalo enfriar y luego viértelo sobre los picarones.

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