Faltan pocos días para San Valentín y una manera de sorprender a tu pareja es preparándole unos deliciosos cupcakes de vainilla, los cuales encanta a todo el mundo. Además, pueden prepararlos juntos y pasar un hermoso día. Es así que a continuación te damos la receta.
Ingredientes:
Para los cupcakes:
- 1 1/2 taza de harina leudante
- 1/2 taza de azúcar
- 175 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
- 150 ml de leche
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
- 2 1/2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de glucosa líquida
- 50 g de mantequilla sin sal
- Una pizca de sal colorante color rosa
Preparación:
Cupcakes de vainilla:
Comienza por precalentar el horno a 175º C. Mientras el horno se calienta, arregla una bandeja para horno con 12 pirotines para cupcakes.
Toma un recipiente grande y en éste coloca la harina leudante (o harina con levadura), el azúcar y la mantequilla y mezcla.
Agrega a la mezcla la leche, los tres huevos y el extracto de vainilla. Mezcla todo junto para lograr una preparación homogénea.
Bate con la batidora la mezcla que habías logrado para que todos los ingredientes se unan por completo. Bate a máxima velocidad por unos 4 o 5 minutos, hasta que la mezcla esté suave y espesa.
Con una manga o una cuchara vierte la mezcla en los pirotines, llena sólo hasta dos tercios de la capacidad de éstos.
Lleva los pirotines con la mezcla al horno y hornea durante 25 minutos o hasta que doren y la masa esté firme.
Cuando ya estén firmes y doraditos, retira la fuente con los pirotines del horno y llévalos a una rejilla para enfriar.
Glaseado:
Bate el azúcar glas, la glucosa y la mantequilla en la batidora eléctrica hasta que se unifique. Mientras los bates, agrega la sal y el colorante rosa (puedes elegir cualquier color).
Añade a la mezcla del glaseado tres cucharadas de agua caliente y continúa batiendo a máxima velocidad por unos 6 u 8 minutos. Debe quedar una mezcla suave y brillante.
Cuando ya esté listo, usa esta mezcla para cubrir los cupcakes con una espátula y decorarlos como prefieras.