Ingredientes:

- 1 Kg. de pollo en trozos

- 3 ajos

- Sal

- Orégano molido

- Comino molido

- Pimienta

- 1 naranja agria

- 1 cebolla

- 125 ml. de aceite de oliva

Preparación:

Empieza a trozar el pollo y luego lávalo y quítale el pellejo. Luego, machaca los ajos en el norte y ponlo junto a las especias con las cantidades que nosotros normalmente usamos.

Después, agrega sal, pimienta molida y zumo de naranja agria y ponlo a reposar por un momento. Por otro lado, corta la cebolla en grandes aros. Coloca los pedazos de pollo en una fuente y agrega la cebolla trozada y encima vierte el zumo con los ajos.

Deja macerar la carne durante un tiempo de 3 a 4 horas y si puedes por toda una noche. Luego del marinado, echa un poco de aceite en la olla y pon a dorar las piezas de pollo. Para terminar, incorpora el jugo de maceración del pollo frito a la criolla y verifica la sal y pimienta. Deja que se cocine todo por 30 minutos a fuego lento.

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