En el marco del Día del Pollo a la Brasa te enseñamos a preparar este riquísimo plato en casa que es el preferido de muchos peruanos. ¡Toma nota!

Ingredientes:

- 1 pollo entero de 1,200 k (2 lb 10 oz)

- 1/2 k de sal de cocina

- 4 cucharaditas de cerveza negra

- 1 cucharadita de comino

- 2 cucharadas de vinagre blanco

- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

- Romero

- Orégano

- Achiote o pimentón para dar color

Ingredientes:

Primero por a diluir la sal en dos tazas de agua. Mézclalo bien y luego echa el pollo por 20 minutos. De ahí, retíralo del agua.

Por otro lado, mezcla la cerveza con el comino, vinagre blanco y pimienta negra. Ahora baña el pollo en esta mezcla tanto por dentro como por fuera por un tiempo de 10 o 15 minutos. Procura no macerarlo por más tiempo porque puede empezar a cocinarse con la acidez de la mezcla.

Mezcla el romero con el orégano, unta todo el pollo y pon una cantidad de esto en su interior. Luego, frota el achiote o pimentón hasta que notes que el pollo tiene un color rojizo y tiene una costra crocante.

Finalmente, colócalo sobre las brasas. Busca que tenga un sistema permita que el pollo de vueltas. Luego de una hora estará en su punto para retirarlo.

Puedes acompañarlo de papas, ensaladas o tu guarnición favorita.

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