Ingredientes (para 8 personas)

-Sal.

-Pimienta.

-8 presas de pollo.

-½ taza de aceite.

-1 cebolla mediana picada en cuadritos.

-3 dientes de ajo picados.

-½ taza de ají amarillo fresco licuado.

-1 taza de culantro molido.

-2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar).

-3 tazas de arroz.

-1 taza de arvejas (guisantes).

-½ taza de choclo desgranado (maíz).

-2 ½ taza de agua hirviendo.

-½ taza de cerveza.

Preparación

En primer lugar, salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Luego, retirar las presas. Posteriormente, dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo. Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.

Seguidamente, incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.

Finalmente, servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

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