Al llegar , muchos empiezan a pensar en lo que cocinarán para esos días basándose en los diversos tipos de existentes en Perú. El cebiche, sudado o chicharrón siempre serán una deliciosa alternativa pero es momento que amplíes tu panorama.

“Cocina fácil con pescado” es un del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción. En él, nueve destacados chefs del país comparten sus propuestas gastronómicas para esta fecha.

“Se trata de recetas económicas, saludables y fáciles de preparar en donde predominan como ingredientes las especies que más abundan en el mar peruano, y que por lo tanto llegan a la población a menores precios, como el bonito, el jurel, la caballa y lisa”, dijo la nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado”, D´Janira Paucar.

En esta nota te presentamos la del salteado de verduras con bonito a la plancha del chef Masa Hamada y que rinde para cuatro personas.

Ingredientes

1/2 kg de filete de bonito

2 coles corazón

1kg de holantao (arveja china)

4 pimientos

4 zanahorias grandes

1kg de frejolito chino

200 gramos de hondashi (caldo de pescado en polvo)

Salsa de ostión

Vino Blanco

Sal

Modo de Preparación

En una plancha o sartén antiadherente cocinar el bonito en término medio.

En una sartén agregar un poco de aceite, saltear la zanahoria y el pimiento.

Luego echar la col y el holantao, agregar el vino blanco, la salsa de ostión, el hondashi y agregar un poco de sal.

Colocar en un plato las verduras salteadas y sobre ellas el bonito a la plancha.

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