Ingredientes

-6 filetes de pescado.

-Jugo de limón.

-Harina.

-½ taza de aceite vegetal.

-2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas.

-2 dientes de ajo, finamente picados.

-2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos.

-Ají amarillo fresco molido, al gusto.

-1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras.

-1 cucharada de culantro picado.

-Sal.

-Pimienta.

Preparación

Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel toalla para absorber la grasa. Reservarlos tapados para que no se enfríen.

Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazonar.

Acomodar encima los filetes de pescado y cocinar 5 minutos a fuego lento. Rociar con jugo de limón.

Servir acompañado de papas cocidas y arroz blanco.

Fuente: Ins.gob.pe

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