Este jueves 24 de marzo, se enfrentarán en Montevideo por las . Este partido es muy importante, ya que de los resultados dependen las posibilidades de la selección peruana para clasificar de forma directa al mundial.

El encuentro es a las 6:30 p.m., por lo que para disfrutar en casa el partido muchos prepararán piqueos. Una buena opción son las alitas, que te compartimos a continuación y también te brindamos algunos tips para que quede deliciosas.

Ingredientes de las alitas

Para medio kilo de salsa

  • 400 gramos de azúcar rubia
  • ½ kilo de rocoto
  • 300 gramos de kétchup
  • 300 gramos de salsa barbacoa
  • 300 gramos de dragon fley
  • 100 ml de vinagre tinto
  • Gotas de salsa inglesa
  • Aceite de ajonjolí
  • Hojas de culantro para aromatizar

¿Cómo preparar las alitas?

Paso 1

En una cacerola poner azúcar y diluir a fuego bajo por 30 minutos hasta que esté a punto miel. Añadir vinagre tinto, rocoto licuado sin pepas y dejar reducir por 40 minutos hasta homogenizar.

Paso 2

Colocar los insumos que faltan hasta que agarre punto salsa y al final aromatizar con hojas de culantro y dejar reposar. Salpimentar las alitas crudas y dejar reposar por media hora con una cucharadita de salsa de ostión.

Paso 3

Freír en aceite bien caliente y bañar las alitas fritas con la salsa en cantidad al gusto y acompañar con camotes fritos.

Tips del chef

  • Mejor fríe las alitas en una olla para evitar que salpique.
  • Cuando las alitas estén listas, se recomienda escurrirlas en una rejilla o canastilla.

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