Este jueves 24 de marzo, Perú y Uruguay se enfrentarán en Montevideo por las Eliminatorias Qatar 2022. Este partido es muy importante, ya que de los resultados dependen las posibilidades de la selección peruana para clasificar de forma directa al mundial.
El encuentro es a las 6:30 p.m., por lo que para disfrutar en casa el partido muchos prepararán piqueos. Una buena opción son las alitas, receta que te compartimos a continuación y también te brindamos algunos tips para que quede deliciosas.
Ingredientes de las alitas
Para medio kilo de salsa
- 400 gramos de azúcar rubia
- ½ kilo de rocoto
- 300 gramos de kétchup
- 300 gramos de salsa barbacoa
- 300 gramos de dragon fley
- 100 ml de vinagre tinto
- Gotas de salsa inglesa
- Aceite de ajonjolí
- Hojas de culantro para aromatizar
¿Cómo preparar las alitas?
Paso 1
En una cacerola poner azúcar y diluir a fuego bajo por 30 minutos hasta que esté a punto miel. Añadir vinagre tinto, rocoto licuado sin pepas y dejar reducir por 40 minutos hasta homogenizar.
Paso 2
Colocar los insumos que faltan hasta que agarre punto salsa y al final aromatizar con hojas de culantro y dejar reposar. Salpimentar las alitas crudas y dejar reposar por media hora con una cucharadita de salsa de ostión.
Paso 3
Freír en aceite bien caliente y bañar las alitas fritas con la salsa en cantidad al gusto y acompañar con camotes fritos.
Tips del chef
- Mejor fríe las alitas en una olla para evitar que salpique.
- Cuando las alitas estén listas, se recomienda escurrirlas en una rejilla o canastilla.