Disfruta un rico plato de papa a la huancaína con esta receta

Disfruta un rico plato de papa a la huancaína con esta receta
Disfruta de la deliciosa papa a la huancaína. (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

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La papa huancaína es una comida muy rica que se suele preparar como acompañamiento del arroz con pollo o como una entrada a la hora del almuerzo. A continuación te damos la receta para que la puedas preparar.

Ingredientes:

  • 5 ají amarillo frescos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 400 gramos de queso fresco
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos cocidos
  • 4 aceitunas redondas
  • 1 kilo de papa amarilla (o blanca)
  • Lechuga
  • Sal

Opcional:

  • Leche al gusto

Modo de Preparación:

  • Sacar venas y pepas del ají, lavarlos bien frotando uno contra otro. Luego, calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.
  • Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
  • Servir sobre papas cocidas y cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.

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