Aprende a preparar una deliciosa ocopa y deléitate con su sabor

Aprende a preparar una deliciosa ocopa y deléitate con su sabor
Disfruta de una rica ocopa. (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

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La ocopa es una entrada tradicional de nuestra comida peruana, de fácil preparación y que suele ser la delicia principal en diferentes eventos. Por ello, a continuación te brindamos la receta y un video referencial para que la prepares y disfrutes en casa:

Ingredientes:

  • 4 a 5 ajíes amarillos fresco, sin semillas ni venas, cortados en trozos
  • 1 cebolla grande, pelada y partida
  • 2 dientes de ajo
  • 3 galletas de soda
  • 200 gramos de queso fresco cortado en cuadrados
  • 3 cucharadas de maní tostado
  • Aceite (cantidad necesaria)
  • ¾ taza de leche evaporada aproximadamente
  • 1 ramita de huacatay
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Preparación:

  • Dorar en aceite las cebollas partidas en trozos junto con el ajo, el ají y el huacatay. Luego, freír hasta que esté bien dorado. Retirar del fuego.
  • Poner en licuadora la mezcla de cebolla, galletas, queso, maní y leche. Licuar. Sazonar. Debe quedar una crema espesa.
  • Finalmente, agregar aceite mientras se licua, en caso se crea necesario, servir y si deseas, adornar con una ramita de culantro.

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