La receta del día:

Ingredientes: 1 kg Espinaca fresca, lavado, sin los tallos, 1 cebolla grande, finamente picada, 3 dientes de Ajo finamente picado, 3 cdas. Ghee, 1/2 cdta. Comino en polvo, 5 Clavo de olor, 1/3 cdta. Nuez moscada molida, 1 lt. Caldo de verduras, 1 vaso Arroz blanco al estilo chino, 2 vasos Leche, 1 vaso Crema de leche, 1 vaso sal a gusto.

Procedimiento: Vierta agua hasta los 2/3 de la capacidad de la olla, añada sal y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Entonces, añada las espinacas y deje cocer 1 min. Retire, coloque en el colador, páselas por agua fría, escurra y reserve.

En la sartén, a fuego medio derretir el ghee, añada la cebolla y el ajo y fría a fuego lento hasta que estén transparentes, más o menos unos 15 min. .Entonces, retire del fuego y añada las especias.

Luego, procese junto con el arroz, las espinacas y las 2/3 partes del caldo hasta formar un puré fino. Después, coloque en el bol, añada, mezclando bien el resto del caldo, la leche y la crema y salpimenté,

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