Dedicados por más de 50 años a conquistar paladares, Tradición Barranquina ha llevado en esta ocasión sus ya tradicionales y reconocidos tamales a la feria gastronómica Mistura 2013.

Doña María Zúñiga, que tranquilamente podría denominarse como la reina de los tamales, contó a Peru.com que este año su plato estrella es el tamal de quinua con kiwicha.

Pero atrás no se quedan sus otras tres creaciones: la humita dulce de cedrón, una hierba andina; el tamal de garbanzo y finalmente el tamal de algas marinas o cochayuyo.

Pese a extraerse del mar de Grau, este producto es poco conocido en la costa y es más consumido en la zona andina.

Por: Oscar Guerrero (@oscwarrior)

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