La quinua es un cereal de origen andino, tiene un excelente valor nutritivo, carbohidratos y proteínas, entre otros nutrientes.

Lima. Ingredientes:

-250 gramos de quinua
-4 tazas de agua
-1 ramita de canela
-3 clavos de olor
-1 bola de chancaca
-2 cucharadas de mantequilla
-150 gramos de pasas
-1 pizca de sal
-Canela en polvo cantidad necesaria.

Preparación:

Lavar muy bien la quinua, colocarla en una cacerolita con agua y ponerla al fuego, hervir por 15 minutos.

Trozar la chancaca, colocar en una olla con agua que la cubra, añadir la canela, clavo de olor y llevar a fuego medio hasta que se forme un almíbar suave.

Vaciar esta preparación sobre la quinua, agregarle las pasas y la sal, llevar nuevamente al fuego, que hierva y espese ligeramente, agregarle la mantequilla.

Retirar, vaciar en una fuente resistente al calor y espolvorear con canela en polvo.