La humita es una comida muy rica que está hecha del choclo. Este alimento puede ser disfrutado como entrada en diversos almuerzos. A continuación te damos la receta y te compartimos un video referencial:

Ingredientes:

  • 8 choclos

  • 1 1/2 taza de leche evaporada, sin diluir

  • 120 g (5 oz) de pasas

  • 1 taza de azúcar

  • 4 cucharadas de margarina

  • 3 a 4 trozos de canela

  • Manjarblanco, para rellenar las humitas

  • Sal

  • Pancas de choclo, previamente suavizadas en agua caliente

Modo de Preparación:

Licuar el choclo desgranado con la leche. Derretir la margarina en una olla y luego agregar la mezcla del choclo, el azúcar, la canela, las pasas y una pizca de sal.

Llevar a hervir a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva brillante. Rectificar la sazón. Retirar del fuego y enfriar completamente.

Extender una panca de choclo, previamente pasada por agua hirviendo y colocar una cucharada de la mezcla de choclo. Colocar un poco de manjarblanco encima, en el centro de la mezcla y cubrir con otra cucharada del choclo. Tapar con otra panca, colocándola en el otro sentido. Envolver y atar con pabilo.

Colocar las corontas en el fondo de una olla y taparlas con pancas. Agregar agua hasta la altura de las corontas. Acomodar las humitas en sentido vertical, cubrir con más pancas y cerrar la olla.

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