Ingredientes:

- 3 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharada de aceite

- 3 cucharadas de cebolla picada

- ½ taza de harina de arvejas

- 7 tazas de agua

- 1 taza de leche evaporada

- 1/4 de taza de queso parmesano

- 1 cubito de caldo de pollo o gallina

- Sal

- Pimienta

- Opcional: 6 cucharadas de crema de leche o cubos de pan frito

Preparación:

Primero pon a derretir la mantequilla en una olla con aceite. Luego, agrega las cebollas picas y cocina hasta que las notes que están cocidas y ligeramente doradas. Luego, disuelve la harina de arvejas en una taza con agua. Añade la cebolla y mézclalo. Agrega el agua que queda y el cubito de pollo y aderézalo con sal y pimienta.

De ahí, llévalo a hervir pero con fuego bajo por un tiempo de 10 minutos. Echa la leche evaporada y el queso parmesano. Verifica que la sazón esté bien y sírvelo de inmediato.

Puedes decorarlo con un chorro de crema de leche o con cubos de pan fritos.

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