Muchas veces, no sabemos que cocinar o que preparar en la reunión de los domingos. Por eso, hoy te traemos una deliciosa receta: “conchitas a la crema con poro, holantao y ají”

Ingredientes :

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de tocino, finamente picado

- 1/3 de taza de poro en tajadas delgadas (parte blanca y verde clara)

- 1 tomate mediano, pelado, sin semillas y picado finamente

- ¼ de taza de vino blanco seco

- 8 a 10 conchas de abanico grandes

- ½ taza de crema de leche

- ¼ de taza de ají amarillo fresco, sin venas ni semillas

- ¼ de taza de holantao

Preparación:

Calentar en una sartén honda el aceite y la mantequilla. Luego, agregar el tocino y dejar que se tueste ligeramente. Añadir el poro, el ají y llevar a hervir. Ahora, incorporar el tomate picado con el vino y llevar a hervir durante 1 minuto. Agregar el holantao y la crema de leche.

Dejar que la salsa reduzca y espese ligeramente. Incorporar las conchas, cocinar uno o dos minutos hasta tiernas y servir. Se puede servir con pasta.

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Fuente: Yanuq, la cocina del Perú

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