Ingredientes

- 5 tazas de Pejerrey desmenuzado

- 11 tazas de harina

- 2 cebollas medianas picaditas

- 1 taza de perejil picadito

- 1 taza de cebollina picadita

- 4 ajíes verdes medianos picaditos

- 1 ají picante (opcional)

- 2 cucharaditas de curry

- 1 cucharadita de pimienta

- 8 tazas de agua

- 16 1/2 cucharadita de polvo de hornear

- 3 tazas de aceite para freír

Preparación

Hierva el Pejerrey por media hora y bote el agua. Póngalo en agua fresca por un rato y después lo desmenuza. Quítele la piel y las espinas.

Agregue al Pejerrey la cebolla, ajíes, cebollina, picante, curry, pimienta y agua. Déjelo reposar toda una noche para que coja gusto.

Al otro día, agregue la harina y el polvo para hornear y únalo bien.

Caliente el aceite y fría la masa, por cucharadas, en aceite hondo hasta que se doren por ambos lados.

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