Uno de los temas que más preocupan a las madres de familia es lograr que sus hijos no sufran de durante la edad escolar. Si quieres niños saludables y con excelentes notas tienes que tener al como tu principal aliado.

En esta nota te presentamos una sencilla y nutritiva a base de anchoveta, un pescado azul que destaca por su alto contenido de Omega 3, hierro y calcio. Además incluye verduras y se puede cocinar de manera saludable con poco aceite. Es ideal para llevar en la lonchera.

El Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción presenta cómo preparar “Relleno de anchoveta” del chef Fransua Robles.

Ingredientes: (1 ración)

  • 3 cucharadas de anchoveta en conserva

  • 1 cucharadita de cebolla roja

  • 1 cucharadita de cebolla china picada

  • 1 cucharadita de pimiento

  • 2 rodajas de tomate

  • 1 hoja de lechuga

  • ½ huevo (clara)

  • 1 cucharadita de harina de trigo

  • Sal y orégano al gusto

  • 1 pan

Modo de Preparación

1. Verter 3 cucharadas de anchoveta en un recipiente. Agregar las verduras picadas: cebolla roja, pimiento y cebolla china.

2. Añadir una pizca de sal y orégano al gusto.

3. Mezclar todo, agregar la clara de huevo y harina.

4. Amasar dando golpes y dar forma alargada.

5. Dejar enfriar por 15 minutos.

6. Colocar la mezcla en una sartén con muy poco aceite caliente y dorarlo.

7. Abrir el pan, colocar una hoja de lechuga, dos rodajas de tomate y colocar el relleno.

Recuerda siempre incluir en la lonchera una fruta de temporada y un refresco natural bajo en azúcar.

Mira en este video el paso a paso de la preparación

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