Así, desfilaron platos como la Causa, la Papa a la Huancaína, la Papa Rellena, el Chuño y los Picarones.

Sobre la deliciosa Papa a la Huancaína, el medio informativo lo describió así: “Las suaves papas están cubiertas en salsa huancaína, hecha de ají, queso fresco, aceite, ajo, sal y leche hasta que la mezcla esté densa y rica”. Recomendó probar la variante con yuca de Huaca Pucllana, que “si la autenticidad de este plato está del todo comprometido”, lo compensa.

Respecto a los picarones, En Route la explicó como una mezcla de calabaza y camote (“sweet potato” en inglés) hervidas, a la cual se fríe en aros y se rocían por miel, informó Aeronoticias.

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