Frijol Colado: Un postre que debes preparar

Frijol Colado: Un postre que debes preparar
Frijol Colado. (Foto: Ojo.pe)

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Lima. Ingredientes

-1/2 kilo de frijoles negros.
-1 kilo de azúcar.
-1 cucharadita de ajonjolí tostado.
-1 cucharadita de clavo de olor molido.
-1/2 taza de agua.
-2 tazas de leche evaporada.

Preparación

Lavar bien los frijoles y luego ponerlos a cocinar en una olla con una cantidad de agua suficiente para que los cubra.

Una vez sancochados, licuarlos junto con la leche, en una olla aparte se hace un almíbar con el azúcar y los demás ingrediente (menos el ajonjolí), cuando el almíbar esté a punto se le agrega a los frijoles colados y se deja al fuego sin dejar de mover hasta que tome punto (se vea el fondo de la olla).

Finalmente, dejar que el dulce enfríe antes de servirlo en dulceras, espolvorear con el ajonjolí tostado.

No dejar que al hacer el almíbar se queme o tome un punto demasiado oscuro, porque de lo contrario, le da al postre un sabor amargo en lugar de dulce.

Fuente: Postresperuanos.blogspot.com

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