Ingredientes:

- 2 huevos

- 150 gr. de azúcar

- 300 ml. de leche

- Una cucharada de licor de café ó café fuerte

- 2 cucharadas soperas de zumo de naranja colado

- 2 cucharaditas de ralladura de naranja

- 2 cucharadas de agua

- 15 gr. de gelatina neutra

Preparación:

Comienza esta receta batiendo las yemas con el azúcar hasta que las notes blanquecinas. Luego, en una olla, echa la leche con el licor de café y ponlo a calentar. Después, déjalo enfriar.

Agrega las yemas con el azúcar a la leche y el licor de café. Luego, hazle el baño María. Remuévelo hasta que tome consistencia. Retíralo del calor y agrégale el zumo de naranja.

En otro tazón, disuelve la gelatina con el agua y la ralladura de naranja, sólo la parte naranja. De ahí, ponlo al fuego suave sin dejar que hierva.

Cuando veas que esté suelta, viértelo sobre la preparación anterior removiendo suavemente hasta que veas una mezcla compacta.

Ahora bate las claras a punto de nieve y agrega con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera.

Después, echa la preparación a un molde y guárdalo en la nevera hasta que veas que se ha cuajado el flan con la gelatina.

Cuando esté cuajado y frío, desmóldalo y sírvelo.

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