se encuentra muy cerca y si tu presupuesto es pequeño para darle un regalo especial a tu pareja, prepararle unos deliciosos corazones de frambuesa azucarados pueden ser una buena opción. Es así que a continuación te damos la compartida por Allie Roomberg.

Ingredientes:

Para el relleno de mermelada

  • 2 tazas de frambuesas congeladas

  • 1 taza (225 gramos) de azúcar

Para las galletas

  • 1 taza (230 gramos) de mantequilla fría sin sal

  • 1 taza (225 gramos) de azúcar

  • 2 huevos grandes (120 gramos)

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 3/4 cucharadita de sal kosher

  • 3/4 taza (98 gramos) de maicena

  • 3 1/2 a 4 tazas (438 a 500 gramos) de harina

  • 2 cucharadas de azúcar glas

Modo de preparación

Para hacer el relleno

Coloque las frambuesas congeladas y el azúcar en una cacerola de acero inoxidable de 1.5 de KitchenAid® del set de 10 piezas y cocine a fuego medio-alto en su KitchenAid® de 30 pulgadas de gas de 5 quemadores de convección Slide-In Range con cajón para hornear, hasta que la fruta se haya derretido y se consiga una mezcla almibarada.

Continúe cocinando hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Deje que la mermelada llegue a temperatura ambiente y después refrigere.

Para hacer las galletas

Precaliente el horno a 350 grados F y coloque una bandeja de cocina con papel encerado.

Coloque la mantequilla y el azúcar en el recipiente del centro culinario KitchenAid equipado con el accesorio de batidor plano. Creme a velocidad media-baja hasta que quede suave.

Agregue los huevos, uno a uno, raspando el fondo y los lados del recipiente con una espátula de silicona después de cada adición. Agregue la vainilla, la sal y la fécula de maíz.

Agregue la harina, poco a poco, mezclando a velocidad media-baja. Deje de agregar la harina cuando la masa se reúna en una sola bola y se retire de los lados sin pegarse.

Estire la masa entre 2 hojas de papel encerado, consiguiendo un espesor de aproximadamente 3/8 pulgadas.

Utilizando un cortador de galletas en forma de corazón, realiza los cortes. Y con uno más pequeño, realice cortes a la mitad de las galletas (para que quede en forma de “ventana”).

Hornee durante 10 a 14 minutos, o hasta que los bordes de las galletas apenas empiecen a dorarse. Deje enfriar completamente.

A continuación, coloque el relleno en el corazón inferior colocando en la parte superior una segunda galleta con “ventana” de corazón. Finalmente, decore con azúcar glas.

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