El estofado de pollo, es un plato muy rico de la gastronomía peruana que a las personas les encanta. A continuación te damos la receta por cocinadelmundo y te brindamos un video referencial para que lo preparares fácilmente.
Ingredientes:
- 08 piezas de pollo
- 02 cebollas medianas
- 03 tomates pelados
- 01 cda. de pasta de tomate
- 02 zanahorias cortadas en media luna
- 01 taza de arvejas
Preparación:
Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino. Dorar en el aceite y reservar. En el mismo aceite, hacer el aderezo de ajos y cebolla junto con sal, y hongos con laurel. Agregar la pasta de tomate, el tomate picado, arvejas y zanahorias. Mezclar con el pollo dorado y cubrir con agua hasta que supere al pollo en aprox. tres centímetros.
Agregar 01 cucharadita de clavo de olor y otra de canela. Dejar hervir aproximadamente 15 minutos o hasta que el agua haya reducido al menos un tercio. Añadir el vino tinto y las papas cortadas y tapar. Dejar a fuego medio hasta que las papas estés cocidas y el agua haya reducido a la mitad.
Servir caliente acompañado de arroz blanco.
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